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企画いろいろ >昭和のテーブルウェア >Vol.7 鋳物のステーキプレート

企画いろいろ >昭和のテーブルウェア >Vol.7 鋳物のステーキプレート

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鋳物のステーキプレート

●商品仕様●

サイズ 20×14.5cm(木台30×14.5cm)

IH200V対応 電子レンジ使用不可

別売りのハンドルは、かならずお求めください。
こちらがないと、加熱したプレートの扱いができず、
火傷するおそれがあり、たいへん危険です!!

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むかしむかし、ステーキのことをビフテキといいました。ビーフステーキを略したからビフテキ?と、
いままでずっと思っていたのですが、これはフランス語のbifteck(ステーキ用の肉の意)なのだそうです。

いまのように安い外国産の牛肉が輸入されていなかったころ、ステーキは家庭料理ではなく外食時、
洋食屋さんで食べるものでした。黒い鋳物のプレートがジュウジュウと音をたてながら目の前に据え置かれる
ビフテキやハンバーグステーキ。こどもごころにも感じた、なにか晴れ晴れしい気持はいまも忘れられません。

今回ご紹介する三重県の中部コーポレーションさんの、「トキワ」ブランドのステーキ皿は業務用の
定番品として、息のながい人気商品です。(IH200Vにも対応しています)

鋳物は蓄熱性の高い素材です。はじめ強い火でプレートを焼き上げたら、あとは弱火でお好きな
焼き加減までお肉を焼きます。中身のおいしさを逃さず、お肉も柔らかく仕上がります。
別売りのハンドルで、やけどに気をつけて、木製のプレートへのせれば、出来上がりです。

ただ、深さのないプレートなので、直火で調理すると、ガスレンジ周辺の油の飛散がはげしく、
後片付けがたいへんです。ご家庭では別のフライパンで調理しながら、同時にプレートを弱い火で
温めておいて、最後に焼いたお肉や、付け合わせの野菜をもりつけるのがおすすめです。

ステーキ、ハンバーグはもちろん、ナポリタンや焼きそばにもどうぞ。

別売りのハンドルは、かならずお求めください。こちらがないと、
加熱したプレートの扱いができず、火傷するおそれがあり、たいへん危険です!!

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